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農委會茶業改良場首度推出清香型條形包種茶、焙香型球形烏龍茶及台灣紅茶三種台灣特色茶風味輪;民眾可以依照自己喜愛的茶色、口感、香氣,如圖書館索書號般檢索,方便消費者、茶農精準「找茶」。茶改場統計,台灣茶年生產量約1.4萬公噸,茶類產製以部分發酵茶為主,約占全台產量80%,含周邊產業產值高達1500億元。 台灣特色茶風味輪分別就水色、香氣及滋味,建立系統性的描述歸納,也轉化過去專業品評難懂的術語。比如茶葉的專業感官品評中,常使用「菁」味來表達茶葉風味,所謂的「菁」味,就是風味輪中的蔬菜味或青草味。茶改場製茶技術課助理研究員黃宣翰表示,消費者不見得能夠清楚地描述喜愛的茶,透過這樣風味的檢索,如圖書館找書一般,可以讓茶農與消費者快速達到共識,幫助消費者能夠找到自己理想中的茶,究竟是喜歡花香、還是果香、還是烘焙的味道,都可以透過風味輪找到。未來也會有英文、日文的版本,讓外國人更快理解台灣茶的特色風味。他舉例,文山包種茶,帶有花香,屬於輕度發酵的茶種;全民福利彩票赚钱凍頂烏龍茶是有烘焙過的,一般做成球型,這類的茶比較有烤過,有烘焙的味道,口味比較重。另外,日月潭紅茶帶有薄荷與肉桂味道,消費者可以透過特色茶風味輪找到心目中的茶。茶改場場長蘇宗振表示,今年茶改場推出茶業新的方向與作法,怎麼樣把茶葉與消費者做好雙向溝通,消費者想要找茶,要怎麼查;比如印象中的味道,怎麼把繞口的專業術語,轉化為消費者能夠很容易接受的風味,色香味讓消費者容易接受,把喝到好茶的味道與特色簡單介紹,拉近茶與消費者的距離。農委會茶業改良場首度推出清香型條形包種茶、焙香型球形烏龍茶及台灣紅茶三種台灣特色...農委會茶業改良場首度推出清香型條形包種茶、焙香型球形烏龍茶及台灣紅茶三種台灣特色茶風味輪;民眾可以依照自己喜愛的茶色、口感、香氣,如圖書館索書號般檢索,方便消費者、茶農精準「找茶」。記者邱德祥/攝影 分享 facebook 農委會茶業改良場首度推出清香型條形包種茶、焙香型球形烏龍茶及台灣紅茶三種台灣特色...農委會茶業改良場首度推出清香型條形包種茶、焙香型球形烏龍茶及台灣紅茶三種台灣特色茶風味輪;民眾可以依照自己喜愛的茶色、口感、香氣,如圖書館索書號般檢索,方便消費者、茶農精準「找茶」。記者邱德祥/攝影 分享 facebook 農委會茶業改良場首度推出清香型條形包種茶、焙香型球形烏龍茶及台灣紅茶三種台灣特色...農委會茶業改良場首度推出清香型條形包種茶、焙香型球形烏龍茶及台灣紅茶三種台灣特色茶風味輪;民眾可以依照自己喜愛的茶色、口感、香氣,如圖書館索書號般檢索,方便消費者、茶農精準「找茶」。記者邱德祥/攝影 分享 facebook

如圖書館檢索書號 茶改場推台灣茶「茶風味輪」找茶

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